面对春节订单高峰，李成儒分享了他的经验。他认为，春节订单与平日存在本质差异，客户更看重菜单的吉祥寓意、菜品呈现效果和用餐仪式感，这就要求厨师深入了解客户需求，将传统年味与专业烹饪相结合。“比如广东客户讲究‘好意头’，我们就会设计‘发财就手’(发菜蚝豉炖猪手)这样的菜式。”他强调，节日的特殊需求不仅要求厨师具备扎实的技艺，更需要有足够的文化理解和沟通能力。
在朱毅看来，目前上门做菜服务主要面临三大挑战：其一，行业标准缺失，厨师水平参差不齐，服务质量不稳定，消费者容易产生“开盲盒”的感觉；其二，市场需求波动较大，非节庆时段需求平淡，节假日则可能出现高价难求的情况；其三，消费场景相对局限，目前主要集中于节庆宴请等特定场合，尚未像日常保洁服务那样实现高频渗透。
年夜饭的幸福感，一度与家人围坐厨房忙碌的身影绑定，“做饭几小时，吃饭半小时”的疲惫，也成为许多家庭过年团聚的小困扰。私厨上门服务的出现，恰好破解了这一难题——让专业的人做专业的事，把人们从烦琐的烹饪劳作中解放出来。这种兼顾私密氛围、个性化口味与便捷体验的服务，精准击中了当下消费者对年夜饭的新期待，也为餐饮行业开辟了全新的发展赛道。
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